出場者一覧

  1. 松前大輝  Matsumae Daiki
    「Wake Up」
  2. 手塚千夏  Teduka Chinatsu
    「Brave」
  3. 川井田里菜 Kawaida RinaRose
    「柏ストリーム」
  4. 村上柊斗  Murakami Shuto
    「Vivid Green ~共栄~」
  5. 酒匂士   Sakawa Tsukasa
    「Mimic」

Matsumae Daiki – Wake Up

[松前大輝]
勤務先 : パレスホテル東京 ラウンジバー プリヴェ
所属 : 一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会 東京支部
[レシピ]
ニッカ カフェウオッカ
….50ml
バヤリース アップル
….100ml
生姜ジュース
….10ml
ほうれん草ジュース
….60ml
[ガーニッシュ・デコレーション]
ミントの葉を飾る

Teduka Chinatsu – Brave

[手塚千夏]
勤務先 : Bar Panacee
所属 : 一般社団法人 日本バーテンダー協会 渋谷支部
[レシピ]
ニッカ カフェウオッカ
….20ml
サザン カンフォート
….10ml
かぶ
….50ml
てんさいオリゴ糖
….10ml
マスカルポーネチーズ
….15ml
牛乳
….20ml
[ガーニッシュ・デコレーション]
カブの葉 金粉 洗う。
1日冷凍。細かく刻む。
水分をしっかり取る。水分を取ったものに、
グレープフルーツピールをかける。

Kawaida Rina – 柏ストリーム

[川井田里菜]
勤務先 : ウェスティンホテル東京 The Compass Rose
所属 : 一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会 東京支部
[レシピ]
ニッカ カフェジン
….30ml
かぶ
….20ml
濃いめのカルピス ふじりんご
….15ml
アサヒシロップ青リンゴ果汁入り
….10ml
レモンジュース
….5ml
牛乳
….150ml
[ガーニッシュ・デコレーション]
星の型どりしたレモンピールを二つ爪楊枝で固定
グラスエッジに飾る

Murakami Shuto – Vivid Green ~共栄~

[村上柊斗]
勤務先 : 京王プラザホテル メインバー ブリアン
所属 : 一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会 東京支部
[レシピ]
ニッカ カフェウオッカ
….30ml
ボルス クレーム・ド・カカオ ホワイト
….5ml
ボルス クレーム・ド・バナナ
….1tsp
ほうれん草ピューレ
….30ml
アサヒシロップ青リンゴ果汁入り
….5ml
[ガーニッシュ・デコレーション]
雫型にカットしたかぶに南天の葉を刺し、
レモンピールをくり抜いたを掛けグラスのエッジに飾る

Sakawa Tsukasa – Mimic

[酒匂士]
勤務先 : パレスホテル大宮 バー ロイヤル オーク
所属 : 一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会 東関東支部
[レシピ]
ニッカ カフェウオッカ
….30ml
ボルス クレーム・ド・カカオ ホワイト
….10ml
かぶペースト
….60ml
[ガーニッシュ・デコレーション]
小さめのカブの葉1枚
細いストロー2本